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三门峡市陕州糟蛋将走进首届中国特色商品博览会
发布日期:2012-11-21 来源:三门峡市文明办 责任编辑:马江波

1120,被誉为天下一绝的加明牌陕州糟蛋正在进行最后装箱。

  11月20,被誉为“天下一绝的加明牌陕州糟蛋正在进行最后装箱。作为河南省非物质文化遗产之一的陕州糟蛋,将在三门峡市举办的首届中国特色商品博览交易会上闪亮登场。

陕州糟蛋系采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。传说是晚清时浙江绍兴一个酿酒师傅把这种工艺传到了陕州。它用料严格,工艺讲究,成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状,无硬心,有蛋香、脂香、酒香等多种香味,味悠长可口,风味独特。成品蛋宜存放于清凉处,随吃随捞,食时去壳,加香油少许,是豫西有名的风味食品。(马占潮)

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